В очередной серии цикла «Кулинарная медицина». Поговорили с Катей Янг об управлении эмоциями, культуре питания и влиянии полезных привычек на наше здоровье и настроение. Выяснили, что лактобактерии не...
Сергей Филиппов, директор по развитию собственных торговых марок «Перекрестка» на бизнес-форуме «Конфекс. Кондитерская экспертиза» рассказал о том, как развивается СТМ в торговой сети....
Товар, обогащенный глицирризиновой кислотой, появился в продаже в одном из столичных супермаркетов....
Соцсети и онлайн-платформы давно стали источником вдохновения и точно могут быть полезными как для тех, кто только начинает осваивать азы хлебопекарного и кондитерского ремесла, так и для тех, кто уже...
Придерживаются ограничений для здорового образа жизни 74% опрошенных жителей страны....
Это выяснили аналитики сервиса «Пакет» от X5 Group....
По данным "Анкетолога", 58% таких респондентов стараются есть здоровую пищу....
Пока проект в компании называют пилотным, первыми блюдо из новой линейки попробуют покупатели Amazon и посетители ресторанов Nordstrom....
Из-за проблем с поставками, санкциями и приостановки деятельности иностранных компаний местные фирмы планируют увеличить объем производства....
Продолжаем рассказывать о том, что увидели на виртуальном проекте IBA-2021 connecting experts. Естественно, мы не смогли пройти мимо доклада под названием «Формирование будущего здоровья человечества:...
До запуска новой линии доступные товары для больных целиакией латышей производились на зарубежных предприятиях....
Речь идет о новой платформе Snacking Right, которая расскажет покупателям о переработке и утилизации упаковок сладостей и снеков. Онлайн-сервис будет доступен после перехода по QR-кодам, которые ...
На сайте объявлений по поиску работы и сотрудников появилась вакансия технолога-разработчика категории Food....
Поговорим о том, как пандемия повлияла на пищевые привычки россиян, какие продукты хотят видеть на полках родители школьников, а также узнаем, что является ключевым драйвером для потребителей при поку...
Поговорим о нормах потребления клетчатки, а также о трендовых и перспективных источниках белка. Заглянем в будущее и узнаем, какие ароматы и вкусы будут популярны в 2022 году. Маркетолог-аналитик Ольг...
Что такое «комфортные» продукты, за что готовы платить потребители, как поддержать здоровье с помощью продуктов? Об этом — в очередной подборке трендов от маркетолога-аналитика Ольги Двинской. Кстати,...
На фоне пандемии люди начали больше следить за питанием, приобретая продукцию, которая ассоциируется со здоровым образом жизни. Так, продуктовая сеть «Азбука Вкуса» опубликовала данные о росте товароо...
ООН объявила 2023 год Международным годом проса. В России также дали старт мероприятию на пресс-конференции членов Оргкомитета Международного года проса (МГП-2023). ...
Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали инновационную технологию производства лапши с добавлением яблок и корицы. необычным продуктом уже заинтересовались во «ВкусВилле».В лапш...
Американские ученые провели первое масштабное исследование о влиянии продуктов с высоким гликемическим индексом на вес человека, сообщило издание Baking Business. Результаты назвали «настоящим прорыво...
Мы регулярно пишем о маркетинге и новинках на зарубежных хлебопекарных рынках. И вот о чем подумали: а что, если мы будем читать иностранные СМИ и рассказывать вам о том, что происходит в мировом хлеб...
Почему пандоро не так популярен, как паннетоне, может ли печенье вдохновить на украшения, что такое TikTok Kitchen (да, это про еду!) и какой кондитерской категории прочат в будущем году большие персп...
В странах АТР активно работают над снижением соли, сахара и жиров в продуктах питания, одни ингредиенты открываются заново, а другие — становятся предметом пристального изучения. Маркетологи вновь обр...
Национальный органический союз проанализировал рынок органической продукции. По данным экспертов, в прошлом году объем продаж органической продукции в России составили €192 млн (например, в Германии э...
Что происходит в мире? Американские ритейлеры и производители страдают от быстрого роста, на овес и пшеницу цены устремились вверх, потребители практикуют осознанный подход к пище и полагают, что экол...
Заварки переживают подъем. Новый виток интереса к ним связан с трендом на ЗОЖ и увлечением домашним хлебопечением в пандемию. При этом заварки — отличное решение как для пекарен, так и для индустриаль...
Кексы, батончики, печенье и другая продукция с добавлением полезных веществ имеют большой потенциал. Но прежде всего спортивное питание должно приносить удовольствие. ...
Поговорим о ментальном здоровье и вкусовых трендах, а также узнаем, что думают британские пекари о перспективах хлебобулочного сектора. Маркетолог-аналитик Ольга Двинская — о мировых трендах на рынке ...
Специалисты нидерландского производителя снеков SVZ поделились советами о том, как привлечь внимание покупателей к продуктам....
О пользе клетчатки говорят все больше, у снеков блестящие перспективы, а безглютеновая продукция все чаще становится еще и органической. О том, что происходит в пищевой индустрии всего мира — в еженед...
Производительность комплекса составит 230 тысяч тонн в год, gроект «Русских фондов» предполагает создание современного эффективного технологического комплекса по переработке пшеничного сырья на высоко...
Продовольственные предприятия страны подпишут меморандум об уменьшении содержания сахара, соли и трансжиров в своих товарах....
Осень незаметно подошла к концу и новые позиции в ассортименте завода — хороший момент для подведения итогов. Собрали в одном материале продукты, которыми предприятия порадовали потребителей в ноябре....
Американская компания MycoTechnology сообщила, что стоит на пороге «сладкой революции», поскольку специалистам удалось извлечь сладки белок из медовых трюфелей. При этом в MycoTechnology уверены, что ...
Поздний прием пищи — способ повысить продажи, поэтому аналитическая компания CPG изучает рынок продуктов питания, способствующих сну. ...
Сегодня вопросы иммунитета обсуждают все. С момента начала пандемии частота запросов в Google со словами «еда» и «иммунная система» подскочила на 670%. Укрепление иммунитета через правильное питание н...
Сверим календари, господа. На дворе – декабрь, а значит, пора подвести итоги по самым горячим ноябрьским лончам на мировом рынке хлебобулочных изделий. Успели соскучиться? Спешим поделиться очередной ...
Онлайн-магазин продуктов «Утконос» опубликовал данные о том, что россияне вкладывают в понятие «здоровое питание». В опросе приняли участие более 2000 человек. Большинство из них (72%) не воспринимают...
Из насекомых на производстве в Новосибирске будут производить белок, например, в одном сверчке содержится 75 % белка, в то время как в говядине — всего 25 %....
Без ЗОЖ-продукции сегодня никуда! Эта общая тенденция коснулась и хлебопекарной отрасли. И кому, как не молодым ученым, ее обсуждать? Что они и сделали на III международной научно-практической молодеж...
Специалисты РЭУ им. Г.В. Плеханова создали способ производства печенья с добавлением экстракта расторопши. Лекарственное растение способствует восстановлению клеток печени и защищает от воздействия то...
Разберем самые «горячие» мировые тенденции в категориях сладостей и снеков, а также познакомимся с основными вкусовыми трендами. Посмотрим, что происходит с потреблением хлеба в РФ, и какой произошел ...
НИИХП провел круглый стол на тему «Определяющая роль хлеба в рационе питания населения России». Среди спикеров — директор НИИХП Марина Костюченко, зам.директора по развитию НИИХП Олеся Савкина, зам.ди...
Новый год вступил в законные права, а значит, самое время поговорить о глобальных тенденциях в пищевой промышленности. Собрали в один материал несколько мнений о том, чего будет ждать потребитель...
Российский рынок, с точки зрения потребления кондитерских изделий, особенный. Он более динамичный и прогрессивный, чем рынки, к примеру, европейских стран. За последние годы выросло целое поколение лю...
Согласно аналитическим данным Grand View Research, рост продаж подобных позиций начался еще во время карантина, ожидается, что к 2030 году мировой рынок веганских кондитерских изделий достигнет 80 млн...
Маркетплейсы показывают еще более бурный рост — до 30 %, ежегодно начиная с 2020 года....
В прошлом году компании произвели 76 тысяч тонн продукции, говорится в отчете BusinesStat....
Об этом рассказала директор ФГАНУ «НИИ хлебопекарной промышленности» Марина Костюченко. По ее словам, сейчас испытательный центр ФГАНУ НИИХП проводит испытания по качественному выявлению содержания ал...
Аналитики выяснили, что потребители считают функциональными продукты, которые приносят им удовольствие. ...
_352x198.jpg)
%20(1)_352x198.jpg)
_352x198.jpg)
