До сих пор проект развивался только в Москве и Подмосковье....
Пандемия заставила потребителей переосмыслить понятие «еды, полезной для здоровья». Длинный список компонентов на упаковке пока не стал стоп-фактором для большинства потребителей, однако запрос на про...
Продолжаем разговор о чистой этикетке, о том, что под ней подразумевает постковидный потребитель и как это отразится на производстве продукции в ближайшем будущем. В первой части - о том, по...
В отрасли выходит много журналов, и большая часть из них — в бумажном варианте. Журналы есть на всех отраслевых выставках на стенде прессе, часто их привозят на профильные мероприятия. Читают л...
С начала года ритейлер открыл более 200 точек, сеть вышла за пределы Москвы и области. Первые 40 микромаркетов открылись в Северной столице. Большинство из точек располагаются в офисах и коворкингах,...
Согласно подсчетам специалистов, в августе доля расходов в «новой старой» сети составила 44 %. У ближайшего конкурента KFC — 32 %. «Вкусно — и точка» потребовалось 2,5 месяца, чтобы вернуть свои лидер...
Такие планы строят на основе развития пекарен в крупных сетях и высокого спроса на слойки, чиабатты и багеты....
Смотрим, как производители могут изменить имидж хлебобулочных изделий в глазах потребителя и разбираемся в свежайших зарубежных трендах, посвященных вкусу и цвету выпечки. Маркетолог-аналитик Ольга Дв...
Менее чем за год стартап спас 300 тонн хлебобулочных изделий, которые могли бы выбросить еще на производстве. Спасательная операция набирает обороты. ...
Форум «Пекарь и Кондитер 2022», который 1 апреля провела в Самаре компания «Панэм», показал: производителям нужна поддержка, а отраслевым событиям — ориентир....
Сергей Филиппов, директор по развитию собственных торговых марок «Перекрестка» на бизнес-форуме «Конфекс. Кондитерская экспертиза» рассказал о том, как развивается СТМ в торговой сети....
Через 2 года компания планирует открыть не менее 30 заведений в Москве и Петербурге, а также в других крупных городах....
В последнее время многим пришлось перенести общение в Телеграм. Эта площадка работает не так, как Фейсбук с Инстаграм (соцсеть признана экстремистской и запрещена в России), и интересный для вас конте...
Об этом сообщили в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ)....
Пока проект в компании называют пилотным, первыми блюдо из новой линейки попробуют покупатели Amazon и посетители ресторанов Nordstrom....
На следующей неделе представители сети готовы подписать первые соглашения о сотрудничестве и договоры аренды с управляющими ТЦ....
Еще немного субъективных заметок о том, что происходит на онлайн-выставке IBA в эти дни. Важное направление, конечно же, оборудование. Представительства и презентации производителей - значи...
Клиентов заведения в Техасе теперь обслуживают роботы и конвейеры. Ресторан по площади немного меньше обычных точек и ориентированы прежде всего на тех, кто заказывает еду с собой....
Modern Bakery Moscow — международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков.
Единственная выставка в России и СНГ, которая охватывает весь цикл производства и реа...
Речь идет о новой платформе Snacking Right, которая расскажет покупателям о переработке и утилизации упаковок сладостей и снеков. Онлайн-сервис будет доступен после перехода по QR-кодам, которые ...
Американская сеть пекарен планирует использовать коллекционные токены (NFT).
В рамках запуска нового бренда «Paneraverse» сеть пекарен хочет запустить собственные виртуальные рестораны с функц...
Компания запускает конкурс стартапов по разработке технологических решений для улучшения здоровья кишечника. Стартапы могут быть на тему пребиотиков, новых растительных волокон, переработанн...
В компании Dawn Foods обозначили вкусовые тренды в выпечке будущего года. ...
Неторопливые австралийцы посмотрели, как начался год, и лишь теперь высказываются о хлебопекарных и кондитерских трендах на 2022 год. ...
Профессор Ирина Матвеева рассказала о том, что волнует индустрию сегодня и что ждет ее завтра....
Поговорим о том, как пандемия повлияла на пищевые привычки россиян, какие продукты хотят видеть на полках родители школьников, а также узнаем, что является ключевым драйвером для потребителей при поку...
Пандемия стала тестом на выживаемость для многих моделей бизнеса. К числу наиболее пострадавших от коронавирусных ограничений можно смело отнести общепит: по оценке некоторых экспертов, более 60% заве...
Проблема пищевых отходов все громче звучит в СМИ, а производители пытаются найти эффективные способы продления свежести продуктов и придания им визуальной привлекательности. Маркетолог-аналитик Ольга ...
Поговорим о нормах потребления клетчатки, а также о трендовых и перспективных источниках белка. Заглянем в будущее и узнаем, какие ароматы и вкусы будут популярны в 2022 году. Маркетолог-аналитик Ольг...
Это интервью пошло не по плану и я этому очень рад. Хорошо зайдет тем, для кого работа/бизнес - это не с 9 до 18 за з/п, а важная часть жизни. Тем, кому кажется, что "всё идет не так как надо, а "я ро...
Пока производители осознают, что за группами потребителей скрываются живые люди, последние выбирают удовольствие в формате перекуса, растительные ароматы и экологичность. Маркетолог-аналитик Ольга Дви...
Что такое «комфортные» продукты, за что готовы платить потребители, как поддержать здоровье с помощью продуктов? Об этом — в очередной подборке трендов от маркетолога-аналитика Ольги Двинской. Кстати,...
На фоне пандемии люди начали больше следить за питанием, приобретая продукцию, которая ассоциируется со здоровым образом жизни. Так, продуктовая сеть «Азбука Вкуса» опубликовала данные о росте товароо...
Думаете, сейчас январь? Вот и нет! В мире проходит веганварь — международная акция, посвященная продвижению веганского образа жизни. Как к нему готовятся производители и почему веганство становится вс...
«Ведь это же неприлично! Надо с этим что-то делать, как-то бороться», - восклицает секретарша Верочка в легендарном фильме «Служебный роман». И я мысленно ей вторю, но не в отношении бровей Людмилы Пр...
Говорим о популяризации ХБИ и "зеленых"продуктах. Разбираемся во вкусовых тенденциях и трендах-2022. Смотрим, как меняются потребительские привычки. Маркетолог-аналитик Ольга Двинская рассказывает о т...
В прошлом году тренд на приготовление еды дома заметно усилился, утверждает компания GfK. Но в начале 2021 года объём покупок ингредиентов для выпечки начал снижаться. Аналитики отметили рост лишь в о...
На этот раз в нашем недельном обзоре маркетинга, рекламы и новинок обратили внимание на шоколадные конфеты с сыром и новые кондитерские позиции к Пасхе. И конечно, оценили «возвращение» знаменитых мас...
Развитие науки, фундаментальных знаний дает в руки ученым и производителям все новые данные и позволяют более пристально взглянуть на технологии и процессы, которые используются в пищевой индустрии. О...
Мы регулярно пишем о маркетинге и новинках на зарубежных хлебопекарных рынках. И вот о чем подумали: а что, если мы будем читать иностранные СМИ и рассказывать вам о том, что происходит в мировом хлеб...
Разговор о будущем не закончен — о прогнозах и тенденциях высказываются производители и аналитики. Мощный тренд на ностальгию, пожалуй, один из самых заметных в мире, но, несмотря на это, потребителю ...
Мир готовится к Рождеству: пряничные деревни строят даже в казино, а итальянские кондитеры колдуют над паннетоне. Растительные ингредиенты становятся одним из ключевых трендов в пищевой промышленности...
Что происходит на свете? Растут цены в Италии, Россия опережает Швейцарию в индексе печенья, в Австралии придумали цветовые датчики, которые помогают оценить свежесть продукта, а Джастин Бибер разраба...
Почему пандоро не так популярен, как паннетоне, может ли печенье вдохновить на украшения, что такое TikTok Kitchen (да, это про еду!) и какой кондитерской категории прочат в будущем году большие персп...
Потребители хотят точно знать состав продуктов, и в этом им помогает не только список ингредиентов на этикетке. Блокчейн позволяет узнать историю хлеба или муки буквально от поля до полки. Набирает си...
В странах АТР активно работают над снижением соли, сахара и жиров в продуктах питания, одни ингредиенты открываются заново, а другие — становятся предметом пристального изучения. Маркетологи вновь обр...
Читаем иностранную прессу: здесь говорят о постбиотиках и отказе от диоксида титана, вновь напоминают о необходимости быть там, где есть потребитель, и беспокоятся о будущем хлебопечения и пищевой инд...
Растительные альтернативы захватывают планету, производители работают над продуктами, которые помогают заботиться о здоровье, а также пытаются решить вопросы хлебных отходов и чрезмерной упаковки...
За границей начинают готовиться к Рождеству, а также вовсю поддерживают тренд на употребление растительной пищи и отказ от сахара. Маркетологи говорят о том, что будет влиять на покупки в будущем году...
_352x198.jpg)
_352x198.jpg)
_352x198.jpg)
_352x198.jpg)
_352x198.jpg)
